Veja o que você precisa fazer para compensar cada delícia que resolver ingerir e decida se está disposto a pagar o preço da sua gordice:

Não resiste a uma taça de musse de chocolate (150g)? Então vai ter que fazer meia hora de corrida para queimar as 300 calorias que colocou para dentro!

Comeu três míseros biscoitos de chocolate? Pois agora vai ter que dançar balé moderno ou jazz por meia  hora para (com sorte) queimar as cerca de 150 calorias que ingeriu. Se for o pacote inteiro é melhor se inscrever em um desses reality shows de dança.

Com 30 minutos de tango, é possível neutralizar os efeitos de um brigadeiro grande (100 calorias). Não sabe dançar tango? Então não tem brigadeiro para você!

Resolveu se jogar no fast-food, né? Então saiba que vai ter que subir escada por meia hora para queimar as 288 calorias de uma batata frita média do McDonald’s. Quer um Big Mac para acompanhar? Veja a figura ao lado e descubra o sacrifício que terá que fazer para compensar.

Quer comer uma fatia caprichada de pizza de muçarela? Isso vai te custar uma hora de caminhada na grama para perder as cerca de 360 calorias ingeridas. Não queira nem saber o que vai ter que fazer se o sabor escolhido for portuguesa, ou quatro queijos, ou banana com chocolate…

Não resiste a uma boa feijoada? Então saiba que uma concha média, com quatro colheres de sopa de arroz, tem cerca de 400 calorias. Para queimar tudo isso, é preciso pagar mico de sunguinha jogando 50 minutos de frescobol.

E como feijoada pede uma caipirinha, o estrago vai ser maior. Se jogue na musculação por 1h20 para compensar cada copo que tomar. OBS: Estamos considerando as 310 calorias que um copo de caipirinha de vodca com limão e açúcar tem.

Um bom negócio pode ser trocar a caipirinha por uma lata de cerveja, que tem 150 calorias. Para neutralizá-la, você só precisa jogar 20 minutos de basquete. Pena que ninguém toma só uma latinha, né?

Se você é como eu e não resiste ao chocolate, tenho uma má notícia para lhe dar. Saiba que quatro quadradinhos (25g) somam mais ou menos 133 calorias. Para queimar tudo isso, você tem que fazer 45 minutos de serviços domésticos – como arrumar a cama ou tirar o pó dos móveis, por exemplo.

Huuuuuuuum!  Bife à parmegiana… adoro! Porém, são necessários 45 minutos de judô para queimar essas 500 calorias.

Tirou a gordurinha da picanha na brasa achando que isso ia resolver? Pois saiba que vai precisar jogar golfe durante 45 minutos para queimar as 240 calorias presentes em um pedaço médio (100g) dessa delícia.

Vai encontrar com o seu amor e tomar uns bons drinks acompanhados de  uma tábua de frios (com 7 fatias finas de salame, 3 de mortadela e 1 de queijo parmesão)? Então depois vai ter que rolar um futebol. Jogar por uma hora pode queimar essas 436 calorias dos frios. Para se livrar dos drinks, a coisa vai ser mais difícil…

Mas se a tábua de frios for degustada com apenas uma taça de champanhe, você pode deixar o futebol para o dia seguinte e se jogar em uma hora de sexo selvagem, que irão consumir as 110 calorias da bebida. Se foi uma garrafa inteira, então a diversão vai ter que durar um pouco mais… seu safadinho… ;-)

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Fonte: 
Saiba quanto exercício fazer para queimar as calorias de alguns alimentos

Infelizmente não foi isso o que a Cadbury resolveu fazer.

Para comemorar a marca de mais de 1 milhão de fãs em sua página no Facebook, a empresa criou uma escultura de chocolate representando um mão gigante fazendo “curti”.

Porém, a ideia tornou-se um grande tiro no pé. A escultura, que tem 3m de altura, pesa quase 3 toneladas e levou 48 horas para ficar pronta, parece mais um cocô gigante!

Não dá nem pra ficar com água na boca com uma coisa dessas… #epicfail

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Fonte: 
Empresa faz ‘joinha gigante’ de chocolate, mas escultura lembra ‘cocô’

Pois se você respondeu queijo, então saiba que pensa exatamente como a maioria dos ladrões de comida do mundo. Isso é o que diz o relatório do Centre for Retail Research, órgão britânico especializado em pesquisas e análises sobre os setores de varejo e serviços.

O mais curioso ao se observar os dados apresentados pelo estudo é descobrir que pouco mais de 3% de todo o queijo produzido no mundo tem um destino certo: ser furtado. Isso coloca o laticínio como o produto mais frequentemente roubado, ficando à frente até mesmo de doces e bebidas alcoólicas!

Sendo assim, o queijo é rotulado como “alimento de alto risco”!

O segundo produto mais roubado é a carne crua. Cerca de 2,79% de seu abastecimento mundial furtado.

Já os doces e chocolates ficam em terceiro lugar no ranking dos preferidos entre os ladrões de supermercados, com 2,78% da produção roubada.

O quarto lugar é ocupado pela carne de corte fino, com 2,74%.

Quem ficou curioso a respeito da cachaça, fique sabendo que as bebidas alcoólicas aparecem em quinto lugar na lista. Um total de 2,47% de todo álcool produzido no mundo é roubado!

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Fonte: Queijo é o produto mais roubado do mundo

Dieta dos Pontos
Cada alimento tem um número de pontos cadastrados numa tabela. A cada vez que você come, tem que somar os pontos correspondentes ao alimento. Em média, mulheres têm direito a 300 por dia. Já os homens podem consumir 400 pontos diariamente. A duração recomendada é: por quanto tempo você quiser.
Riscos para a saúde: A Dieta dos Pontos pode levar a casos de anemia, osteoporose e outras doenças. Isso porque a ela não orienta escolhas saudáveis dentro do valor de pontos permitidos. Sendo assim, um gordo sem noção poderá passar o dia comendo apenas chocolate.

Dieta das Notas
Parecida com a dieta dos pontos, atribui notas aos alimentos. O número de notas permitidas por dia varia de acordo com a altura de quem faz. Para ficar mais “divertido” os alimentos são divididos em estrelas, que determinam quantas vezes podem ser consumidos na semana. A duração recomendada é: por quanto tempo você quiser.
Riscos para a saúde: Apesar de apresentar um certo equilíbrio no cardápio, por ser pobre em carboidratos, a Dieta das Notas deve ser evitada por pessoas que têm problemas renais.

Dieta do Índice Glicêmico
Leva em conta o índice glicêmico (IG), ou seja, a velocidade com que os carboidratos e açúcares são absorvidos pelo organismo. Como privilegia alimentos com menor IG, faz a pessoa comer muitos legumes, verduras, carnes magras, alimentos integrais e frutas, com algumas exceções. Como as farinhas refinadas e alimentos ricos em açúcar possuem IG alto, eles são banidos. A duração recomendada é: por quanto tempo você quiser.
Riscos para a saúde: Apesar da dieta ser mais ou menos equilibrada, deve ser evitada por quem tem colesterol alto. Por outro lado, a Dieta do Índice Glicêmico é muito utilizada por diabéticos.

Dieta Detox
Com a promessa de aliviar a carga sobre o intestino, fígado e rins, a partir da ingestão de alimentos naturais, ricos em fibras, a dieta detox ou desintoxicante proíbe a ingestão de alimentos industrializados, gorduras saturadas e trans, frituras, alimentos refinados, refrigerantes, adoçantes, carnes vermelhas e embutidos em geral. A duração recomendada é: por 7 dias.
Riscos para a saúde: Como é pobre em proteínas, prolongar a Dieta Detox pode causar anemia.

Dieta do Dr. Atkins
Segue o padrão da Dieta da Proteína e Zero Carboidrato. Prioriza a ingestão de saladas verdes, ovos cozidos, carnes em geral, laticínios, entre outros alimentos ricos em proteína. Entre os alimentos proibidos estão arroz, feijão, biscoitos, açúcar, farinhas e derivados, mandioca (aipim), sagu, batata, apresuntados, ervilha, milho verde e massas. A duração recomendada é: por 15 dias.
Riscos para a saúde: Além de haver grande perda de água e músculos, a Dieta do Dr. Atkins não fornece vitaminas e minerais nas quantidades adequadas. Gera também muitos resíduos metabólicos, que podem sobrecarregar os rins. Por isso, deve ser evitada por quem sofre de problemas renais e biliares, alterações hepáticas e colesterol alto.

Dieta da USP
Seu mecanismo é semelhante à dieta das proteínas, com mais restrições à ingestão de carboidratos. Há um cardápio específico para cada dia.
A duração recomendada é: por 7 ou 14 dias.
Riscos para a saúde: Não deve ser feita por quem possui problemas renais, biliares, úlceras, gastrites e alterações de colesterol. É possível que, ao fazer a Dieta da USP haja sensação de fraqueza, dores de cabeça, náuseas, tontura e mal estar. A grande perda de água e massa muscular pode dar falsa ilusão de emagrecimento.

Dieta da Papinha de Bebê
O cardápio contém apenas papinhas de bebês industrializadas. A duração recomendada é: por 7 dias.
Riscos para a saúde: Claro que papinhas de bebê industrializadas não suprem as necessidades nutricionais dos adultos. Como são de fácil digestão, não oferecem sensação prolongada de saciedade. E tem uma pegadinha: dependendo do número de potinhos ingeridos (que pode variar), é possível que a pessoa consuma mais calorias do que se estivesse seguindo uma dieta equilibrada! Para piorar, há grande perda de água e músculos, dando a falsa impressão de emagrecimento. Se isso não for suficiente para te convencer de que é uma furada, saiba que a longo prazo a Dieta da Papinha de Bebê pode provocar desequilíbrio metabólico, levando a vários problemas de saúde.

E aí? Você já fez alguma dessas dietas? Quer compartilhar com a gente a sua experiência? Deixe o seu comentário!

Para mim, depois de tanta informação, não resta dúvida de que o melhor caminho para emagrecer é a alimentação saudável e variada, o que não costuma ser o forte de dietas restritivas e radicais. Somente com o consumo de vários tipos de alimentos, que fornecem os diferentes nutrientes necessários ao organismo é que consigo enxergar o caminho certo para uma “operação Verão” de sucesso.

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Fonte: Dietas da moda: saiba onde mora o perigo

Um misto de água na boca e revolta pelas calorias tomou conta dos leitores do Papo de Gordo por causa da minha primeira receita como “interina” aqui na coluna de culinária do Tio Flavio. Afinal, nós gordinhos de corpo e/ou alma simplesmente A-DO-RA-MOS brigadeiro de colher. Gostamos ainda mais se o chocolate passa a ser a estrela! Mas também houve quem não resistiu e quebrou a dieta só para provar essa delícia.

Entre as pessoas que comentaram no post, Edmilson fez um pedido: “Seria possível demonstrar receitas interessantes e mais saudáveis? Ou menos insalobras como por exemplo fiz hoje um bolo mais nutritivo, com mais grãos, bolo salgado de verduras (não como há anos mas eu adoro), etc etc. Assim vocês nos ajudam a ser(ou sermos?) felizes comendo algo gostoso e saudável!”

Então… atendendo ao seu pedido, aqui está uma torta salgada que pode ficar light ou beeeeeeem calórica, dependendo do recheio que você resolva colocar.

Torta de atum com queijo minas e cenoura

Ingredientes da massa

1 copo de leite
2 ovos
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
50g de queijo ralado
1 pitada de sal (cuidado para não salgar, porque o queijo ralado e o recheio já têm sal)

Ingredientes do recheio

1 cebola média
1 tomate médio
1 cenoura média ralada (pode sair, se você não quiser um recheio tão natureba)
250g de queijo minas ralado (pode substituir por muçarela ou queijo prato ralado)
1 lata de atum light (pode substituir por frango desfiado ou cubinhos de presunto + salame ou qualquer outra coisa que você goste)
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de orégano
1 pitada de sal (cuidado para não salgar, porque a massa já tem sal)
Salsa e cebolinha

OBS: Se quiser radicalizar, pode colocar milho, ervilha, champignon e/ou azeitonas.

Modo de preparo da massa

Bata por 5 minutos no liquidificador todos os ingredientes da massa. Pode colocar tudo junto, sem medo.

Dica: Para facilitar, deixe por baixo o leite, óleo, ovos… enfim, tudo o que for líquido.

Depois, é só despejar a massa numa assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.

Espalhe o recheio por cima da massa e leve ao forno até ficar corado.

Enquanto você bate a massa no liquidificador, coloque o forno para aquecer em temperatura média.

Modo de preparo do recheio

Corte a cebola e o tomate em cubinhos.

Rale a cenoura e o queijo minas.

Pique bem fininho a salsa e a cebolinha.

Misture tudo e tempere com o azeite e o sal.

Nah! Coitado de tio Flavio. Não é isso o que aconteceu. Notem o INTERINA na vitrine acima. Essa foi a maneira “discreta” que o nosso (ex) punk encontrou para demarcar território e deixar bem claro de que essa situação é passageira.

Na verdade, ele anda atolado de trabalho e preocupado em arrumar maneiras de ganhar dinheiro que não envolvam vender partes do seu corpinho, nem a necessidade de ser simpático. Por isso, o gordinho me pediu para dar uma ajuda aqui na coluna de culinária.

Sendo assim, resolvi compartilhar com vocês algumas coisinhas que ando fazendo para o meu próprio deleite – na busca de preencher com comida o espaço vazio que Dudu deixou em minha vida.

E como dizem por aí que mulher substitui sexo por chocolate… a primeira receita é de…

Brigadeiro de colher

Ingredientes

1 lata de leite condensado;
1/2 barra de 180g de chocolate meio amargo ou, caso você goste de emoções mais intensas, use o amargo com 55% de cacau;
1 colher de manteiga (pode ser margarina, mas não fica tão bom).

Quer usar achocolatado? Nah! Deixa de fazer economia e dê uma chance ao sabor do chocolate com mais cacau.

Modo de preparo

Fora do fogo, corte os quadradinhos da barra de chocolate ao meio e coloque-os numa panela. Adicione a  manteiga e o leite condensado. Leve ao fogo baixo, misturando o tempo todo para não grudar. Você saberá que está pronto quando, ao virar a panela, o brigadeiro descolar do fundo. Daí, basta colocar num prato, esperar esfriar e ser feliz.

Dica: Você também pode usar esse brigadeiro como cobertura ou recheio de bolo. Se quiser enrolar, basta deixar ele ficar mais um pouco no fogo, para ganhar consistência.

Por exemplo, brinquei com meus bonecos dos Comandos em Ação até os 15 anos. Quando me mudei para Salvador pra fazer o segundo grau trouxe alguns G.I. Joe’s comigo, mas os deixava guardados numa caixa de sapato escondida em meu armário, bem longe dos olhares de terceiros. Na época eu sentia vergonha disso, pois já era “grande demais pra brincar com bonequinhos”.

Lá pelos dez anos de idade, quando minha mãe ainda me levava com ela ao supermercado, eu comia alguns chocolates e escondia o papel para não tomar bronca, afinal já estava fazendo a minha primeira dieta e os doces eram completamente proibidos.

Alguns segredos podem destruir a sua vida, te fazer perder o emprego, brigar com seu melhor amigo ou seu grande amor. No entanto, coisas guardadas por tempo demais tendem a nos deixar angustiados. O fardo de manter um segredo começa a pesar muito e surge uma necessidade de colocar tudo isso pra fora.

Por vezes só precisamos de um empurrãozinho para soltar a língua e contar pro mundo o que fizemos… finalmente nos libertar. E se eu te dissesse que tenho um bom motivo pra você revelar todos os seus segredos agora?!

A PUIG está fazendo o concurso cultural “Revele Seu Segredo” para divulgar o novo perfume assinado por Antonio Banderas: The Golden Secret. Para participar é muito simples, basta entar no site do concurso e abrir seu coração contando algo que você fez e ninguém sabe. Ao conectar a sua conta com o Facebook, seus amigos poderão “curtir” seu segredo. Ao fim do concurso, as 50 pessoas que tiverem o maior número de “curtir” ganham um perfume e todos os participantes vão lutar com seus segredos por uma viagem para Málaga na Espanha.

Você já cabulou aula? Traiu o namorado? Colou numa prova? Vale tudo quando o prêmio é uma viagem pra Espanha com tudo pago e direito a acompanhante!

Todo mundo sabe que guardar segredos dá muito trabalho, então entre no site do concurso e se cadastre agora!

Gracyanne Barbosa tem zero de celulite e estrias, muitos músculos e barriga chapada, bumbum em pé, coxas grossas e desenhadas. Apesar disso tudo, posso garantir: eu não quero ser igual a ela.

Primeiro porque ela pega (ou é pega por) o cantor Belo. E isso já é motivo para me deixar com o estômago embrulhado. Em segundo lugar, porque, em entrevista ao site Ego, Gracyanne Barbosa contou que o seu corpão é resultado de muita renúncia. “Não como besteiras mesmo! Nunca comi no McDonald’s na vida, não como chocolate há 12 anos e não bebo nenhum tipo de refrigerante há dois. Eu passo a semana toda rezando para chegar sábado e poder comer um pedaço de torta de banana integral”, afirmou.

Que vida mais chata a dessa moça!

Na entrevista, ela contou que “de vez em nunca” até come pizza… se é que se pode chamar pizza de massa integral com ricota e atum de PIZZA. “Temos um forno à lenha em casa, e Belo ama reunir a família e os amigos para fazer pizza. Para eu não ficar de fora da brincadeira, ele, que já conhece os meus gostos, prepara essa pizza especial para mim”, comentou.

Para piorar e me deixar ainda com mais certeza de que eu definitivamente não quero ser ela, Gracyanne Barbosa revelou o segredo de tanta força de vontade: esquecer o paladar. “O paladar é questão de costume. Como não como besteiras há anos, esqueci o gosto do chocolate, por exemplo, e assim é mais fácil não ter vontade de comer”, disse.

Quer saber??? Tô fora!!! Deixa eu ficar aqui com minha barriga, estrias e celulites.

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Fonte: Quer ter o corpo da Gracyanne? Então esqueça comidas gostosas para sempre

Outra dessas delícias gastronômicas que conheci tarde foi a Nutella. Até cerca de três anos atrás jamais tinha ouvido falar dela! Uma amiga de Maira se dizia apaixonada pelo famoso creme à base de avelãs, mas como não era algo fácil de se achar nos mercados de Salvador, eu não havia experimentado ainda.

Um dia, enquanto fazia as compras do mês, vi um pote de Nutella à venda. Achei caro demais pela quantidade de produto na embalagem e acabei não comprando. Só tempos depois, durante uma promoção, resolvi finalmente deixar de ser mão-de-vaca e experimentar o doce que tante gente estava falando.

Foi amor à primeira colherada!

Depois da primeira vez, me viciei rapidamente e passei a comprar Nutella toda vez que ia ao supermercado. Comecei a experimentar receitas novas com o creme de avelã. Torradas, biscoitos, bolos, pães… tudo ficava melhor!

Nessa semana, a Alice nos mandou um link falando da Nutelleria, uma loja na Alemanha em que todos os itens do cardápio tem uma coisa em comum. São feitos com Nutella. MUITA Nutella. Parece o paraíso na Terra, não é? Certamente passarei por lá durante a versão alemã do Tour Gastronômico Papo de Gordo.

Apesar de ser um viciado em Nutella, ainda não cheguei no nível do sujeito no vídeo abaixo. Seguindo à risca o lema de que tudo em excesso faz mal, acredito que eu morreria de dumping se tentasse algo assim.

A paixão por Nutella ainda é grande, mas nessa semana conheci o meu novo amor gastronômico: a palha italiana! Minha boca encheu de água só de lembrar do seu sabor, mas isso é assunto pra outro dia…

E você? É viciado em algum doce a ponto de fazer o mesmo que este cara do vídeo?

Depois de cometer o pecado de passear em novas cidades e não experimentar a culinária local, compensei de forma impecável no último feriadão, quando visitei Campos do Jordão e comi que nem um condenado à morte por inanição diante de uma mesa farta magicamente reposta de forma eterna.

OK… Até eu me assustei com a bizarrice da metáfora.

Tudo começou quando minha esposa miraculosamente conseguiu um hotel em Campos do Jordão. Para quem não conhece, a simpática cidadezinha paulista é tão procurada no período de inverno que hotéis e pousadas ficam com todas as reservas lotadas para o período ainda no verão. Ter ocorrido uma desistência pouco antes de ligarmos, sem esperança, para achar uma hospedagem era um sinal divino de que eu precisava conhecer a cidade.

O início não foi muito animador, pois pegamos um engarrafamento monstruoso na única estrada que leva à cidade. Era uma infinidade de carros dos mais diversos modelos, sendo a maioria beeeeem caro. Atrás de mim, por exemplo, estava um carinha que, de vinte em vinte minutos, abria e fechava a capota de seu conversível, deixando a loura que estava a seu lado sorrindo e vibrando.

O engarrafamento foi um bom indicativo de que a cidade estaria lotada. E estava. Ainda assim, era possível encontrar vaga para estacionar nas ruas um pouquinho mais distantes do centro. A caminhada, contudo, valia a pena: Nunca vi uma concentração tão grande de restaurantes, lanchonetes e congêneres numa área tão pequena. Havia opções variadas de comilança para todo lado que se olhava!

Mesmo com tanta opção, em alguns casos era necessário esperar algum tempo para ser atendido. Isso me permitiu observar os trocentos grupos de turistas que andavam de um lado para o outro. Pude constatar cinco “tipos” principais de turistas, sendo que a maioria dos visitantes era formada pelo que chamei, didaticamente, de “piriguetes foguentas”: grupos de cinco a oito meninas jovens com minissaias muito pequenas para o frio que estava fazendo. Claro que não era todas piriguetes no sentido clássico do termo, mas apenas do ponto de vista empírico (é tão bom usar termos científicos de forma irresponsável…).

Os outros grupos eram, em ordem, “famílias com filhos” (nem precisa explicar, né?), “fãs não-cronológicos do Restart” (uns caras de cerca de 30 anos com cabelinho arrepiado e roupas que já seriam bizarras em adolescentes, mas que ficavam especialmente escrotas em homens [sic] mais velhos), “casais apaixonados” (grupos em múltiplos de dois, onde os homens tentavam impressionar as namoradas ao bancar restaurantes caros e as mulheres beliscavam seus amores quando eles olhavam para as “piriguetes foguentas”) e, por fim, o clássico “outros”.

Uma outra coisa que ocorre muito em Campos do Jordão nesse período em que está cheio de gente com bastante dinheiro no bolso é a infinidade de marcas fazendo propaganda em tudo quanto é canto, contratando promoters bem bonitas para distribuir folhetos e brindes. Se bem que também vi um grupo de anões fantasiados de Kiss, mas não consegui entender o que exatamente eles estavam divulgando.

Agora, vou parar de enrolar e partir para o que realmente interessa: Comida! Eu imaginava que Curitiba era a cidade brasileira mais bem servida de comilança no Brasil, mas Campos do Jordão pode ser considerada praticamente empatada com a capital paranaense (proporcionalmente, já que a cidade é menor).

Minha saga começou na Osteria Peretti, onde devorei um nhoque ao molho bechamel (e quase metade da massa sei-lá-qual-nome que minha esposa pediu). A sobremesa foi no Campos Gelato Sorvete, lá pertinho, onde havia dezenas de sabores bizarros (incluindo sorvete de Johnnnie Walker e alguma coisa azul com estrelinhas). No mesmo ambiente, havia a Bruno Alves Chocolate, onde minha esposa comeu uma espetinho de morangos coberto com um maravilhoso chocolate derretido.

Como ainda estava com a gula à toda, desci a rua e dei de cara com o Pastelão do Maluf, lanchonete de um fã do político que, pelo visto, tem pelo menos uma coisa boa ligada a seu nome. Comi feliz da vida o pastel de 30cm recheado com uma quantidade indecente de carne, ovos e queijo. Não é o melhor pastel do mundo, mas empanturra bem e equivale a um almoço. Exatamente por isso, fiquei só com espaço para um waffle com sorvete de chocolate na Cremeria Nestlé, que estava numa área montada especialmente para esse período de férias.

Por fim, depois de esperar algumas horas para nos recuperarmos, fomos jantar no restaurante Só Queijo. Eu estava de olho no fondue, mas preferimos deixar para o último dia e comemos umas carnes muito boas, mas das quais não lembro o nome.

No segundo dia, depois de dormir quase a manhã inteira para poder digerir num estilo jiboia toda a maçaroca de comidas variadas do dia anterior, partimos para um almoço leve no Barito. Comecei com uma entrada de bruschettas e uma limonada suíça feita com leite condensado. Depois, parti para um crepe de quatro queijos gigante e, pra fechar, a melhor coisa que comi em Campos do Jordão: Um fondue de churros!

Quem ouviu o podcast sobre a vida universitária sabe o quanto sou viciado em churros. Fazia tempo que eu não saboreava com tanto prazer um prato. Só não repeti porque ainda precisava fechar o dia jantando no QG da Pizza, uma pizzaria temática da Segunda Guerra Mundial, onde comi uma pizza de massa grossa (como as verdadeiras pizzas devem ser) meio Folgore (quatro queijos), meio Panzer (picanha!).

No terceiro dia, por descargo de consciência, fizemos um pouco de “turismo tradicional”. Visitamos o Morro de Elefante (sem piadinhas, por favor) e o Horto Municipal. Lugares muito legais, embora o horto certamente fique mais bonito na primavera. Para compensar as calorias perdidas com as caminhadas, escolhi o restaurante La Gália para almoçar, de olho no famoso Javali à Obelix! Pena que não fui muito feliz na escolha. Apesar de gostoso, o prato não fazia jus ao gordinho gaulês, já que era um simples pernil com um pouco de arroz e legumes. Com a fome que eu estava, pensei que comeria um javali inteiro!

Em compensação, a janta fechou o passeio a Campos do Jordão com chave de ouro. Voltamos ao Só Queijo e caí matando nos fondues de queijo e de carne. Uma mesa muitíssimo bem servida para mim e para minha esposa (que, para minha imensa felicidade, já estava com a barriga um tanto cheia e deixou uma boa parcela de fondue para eu devorar sozinho). Tudo bem que volta e meia eu perdia o pão no meio de queijo derretido ou a carne escapulia na hora de tirar do óleo, mas nenhum fondue é completo sem alguém totalmente inapto tentando comer igual gente.

Fica minha dica para todos os turistas gastronômicos que leem minhas opiniões altamente parciais e subjetivas: A melhor forma de aproveitar Campos do Jordão é comendo de forma absurda e inconsequente! Pena que, no último dia, resolvemos sair cedinho para fugir do engarrafamento e só deu tempo para pegar algumas canequinhas de fondue de chocolate que um cartão de crédito estava dando de brinde (sugiro a todo mundo a experiência de beber fondue direto na caneca – a garganta fica arranhando e a língua queima, mas é bem legal).

É claro que todo mundo teve a mesma ideia e levei horas até chegar na Dutra. Antes eu tivesse ido comer mais um pouco de fondue de churros com um pastelão de sobremesa. Afinal, sempre é bom fazer um lanchinho básico antes de pegar a estrada…

Junto com sua namorada e um casal de amigos, Fred fez, simplesmente, uma torta de iPad!

Claro que ele não bateu um iPad no liquidificador e comeu. Isso seria exagerado até para o mais comilão dos geeks (afinal, seria desperdício de um iPad). Ele foi mais perspicaz e montou uma réplica não-funcional (mas aparentemente deliciosa) do tablet da Apple usando chocolate branco, chocolate ao leite e trufa branca. Já os ícones, foram feitos com pasta americana (e certamente deram uma trabalheira absurda).

Confira algumas fotos da guloseima:

Depois de ouvir 18.844 pessoas entre agosto de 2009 e julho de 2010 nas regiões metropolitanas de São Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre, Curitiba, Belo Horizonte, Salvador, Recife, Fortaleza e Brasília, além do interior de São Paulo e das regiões sul e sudeste, o Ibope fez algumas descobertas interessantes a respeito da paixão dos brasileiros pelo chocolate:

No quesito “não vivo sem”, nenhuma novidade. Do total de entrevistados, 61% dos homens e 71% das mulheres consumiram a guloseima nos últimos sete dias.

E como não poderia deixar de ser, os adolescentes, entre 12 e 19 anos, estão entre os que mais se deliciaram com o chocolate na última semana (77%); seguidos pelos jovens de 20 a 24 anos (73%).

Agora um dado interessante: entre os que comeram chocolate nos últimos sete dias, 82% consumiram o tablete puro. Em segundo lugar aparecem os bombons (72%) e depois as barras recheadas (55%).

E você, como prefere o seu chocolate?

Curitibanos

A pesquisa do Ibope descobriu que Curitiba (PR) é a capital brasileira que mais consome chocolate: com 73%. Em seguida, estão os paulistas (71%) e os recifenses (70%).

No extremo oposto estão os cariocas. O Rio de Janeiro é a capital onde as pessoas menos comeram chocolate (63%).

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Fonte: Curitiba é capital brasileira que mais consome chocolate

E a Páscoa está chegando. Já enfrentei duas vezes as intermináveis filas para comprar os ovinhos de chocolate (“inho” em termos porque eu comprei os de tamanho jumbo) e estou com um estoque de cacau industrializado produzido por coelhos para aguentar até a Páscoa do ano que vem (quer dizer, se não fosse eu o responsável por comer os ovos, o que significa que eles só devem durar até o pentecostes, se tanto).

Por um erro de cálculo (e falta de inteligência), acabei esgotando quase todos os assuntos relativos ao feriadão ano passado num único post. Portanto, retomo um dos temas que ficaram jogados por lá e que está cada vez mais forte: Os ovos de Páscoa do Mundo Bizarro!

Para os não-nerds, uma pequena explicação: Mundo Bizarro é o planeta quadrado onde mora o Bizarro, uma versão defeituosa e… bem, bizarra, do Super-Homem. Lá, tudo é ao contrário, inclusive as falas. Se o Bizarro chegasse numa loja e dissesse “Mim não quer ovo de Páscoa”, significaria que ele quer um ovo. E certamente ele se sentiria em casa ao receber um ovo quadrado, tubular ou até em forma de “gotinha”.

Pois é. Eu sou chato. Ovo, pra mim, é oval. Eu até acho legal ver, por exemplo, um Serenata de Amor gigante. Mas interpreto aquilo simplesmente como algo para se degustar após prometer à esposa que só iria comer “um bombonzinho”. Não é ovo de Páscoa! O mesmo vale para o suposit… para o Baton, que é vendido em formato de “tubos e conexões Tigre”, além de todos os outros “ovos” diferentes.

Contudo, provavelmente estou sozinho nessa desaprovação dos ovos não-ovais. Tem muita gente que gosta de comprar esses produtos para ser diferente. É praticamente o sonho do Quico transformado em chocolate: as bolas quadradas da Páscoa.

Até tolero embalagens que não sigam o padrão tradicional (caso contrário, não ia poder comprar o Alpino extra mega recheado com Alpino dentro do Alpino, que só vinha numa caixa que parecia de action figure – justo). Posso até mudar de ideia se fizerem um Opereta gigante em forma de harpa com proporções reais, mas até isso acontecer continuo achando tudo isso muito bizarro.

Agora, com licença, que vou abrir meus ovos pra devorá-los de uma vez, já que não aguento esperar até domingo. Afinal, só defendo com ardor as tradições que não atrasem meu acesso a quilos de chocolate sem culpa. Adoro a Páscoa!

Porém, se você sabe que vai cair em tentação, nem tudo está perdido! Fique atento nas dicas de como chegar nessas delícias sem culpa.

Durante muito tempo, o chocolate reinou absoluto como o grande culpado daqueles quilinhos extras por ser rico em carboidratos refinados (o que faz dele um alimento altamente calórico). Sem falar nas versões ao leite, branco ou com ingredientes como castanhas, amêndoas e avelãs, que potencializam o valor calórico do produto. Para a sorte de quem não quer ganhar “pontos” na balança, existem as versões com mais cacau e menos açúcar (estes, inclusive, promovem vários benefícios para a saúde).

O ingrediente principal do chocolate é o cacau, fruta bastante produzida no Brasil. Estão presentes no cacau inúmeras substâncias que desencadeiam uma série de reações benéficas ao organismo, como o flavonóide (um componente funcional que atua no controle da pressão arterial), a serotonina (um neurotransmissor que gera a sensação de prazer e bem-estar no individuo, o que é ótimo para afastar a depressão e ansiedade – pra mulher estressada, isso é uma maravilha), a epicatequina (substância que protege os neurônios, evitando os riscos de AVC), entre outras. O cacau é tão bonzinho que ele ainda ajuda a emagrecer graças as duas substâncias: a feniletilamina e as N-acitanolamina, que ajudam a controlar o apetite.

Após todos esses exemplos, podemos concluir que, quanto mais cacau no quitute, melhor para a saúde. Isso faz com que, por exemplo, 30g de chocolates amargo (que contém mais cacau) possa ser consumidos até duas vezes por dia, enquanto que os que possuem menor percentual de cacau sejam consumidos apenas uma vez durante o dia. Contudo, se você não resistir e acabar exagerando (isso vai acontecer, relaxa), não compense pulando refeições, mas optando por sugestões mais lights e intensificando os exercícios físicos para queimar as calorias extras.

Os diabéticos também podem curtir os ovos de chocolate, bastando optar por produtos sem adição de açúcar. Ainda assim, devem consumir de forma moderada, já que mesmo os chocolates dietéticos, se comidos em excesso, podem provocar o aumento da glicemia. E fundamental ler o rótulo para saber a quantidade de carboidratos e, com isso, poder substituir o valor equivalente no plano alimentar.

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Fontes:
Saiba por que você pode comer chocolate sem culpa
Conheça cinco motivos para comer a iguaria regularmente
Chocolate e Diabetes, uma parceria possível?

O festival dedicado ao chocolate abre a alta temporada na Serra Gaúcha e traz uma programação intensa, com direito a teatro, desfile temático e muitas… muitas guloseimas!

Veja esta matéria apresentada pelo Jornal Hoje e (assim como nós) fique morrendo de vontade de ir para Gramado neste feriado da Semana Santa:

Os responsáveis pela “árvore de ovos de Páscoa” é o casal Christa e Volker Kraft. Detalhe: eles fazem isso há mais de 40 anos!

Dá vontade de passear na Alemanha só para tirar uma foto embaixo da árvore, não acham?

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Fonte: Casal decora árvore com quase 10 mil ovos de Páscoa

Entre os famosos que declararam seu amor a essas delícias nas páginas da publicação, estão Claudia Leitte e William Bonner.

Veja o que eles disseram:

“Na minha casa há uma geladeira cheia de chocolate. A Bahia é muito quente e essa é a única maneira de conservá-los. Uma vez comprei 10 caixas de Kit Kat, com 50 barras em cada. Minha intenção era dar de presente para as pessoas, mas não consegui. Comi tudo sozinha”, declarou a cantora.

“Sou culpado e doente ao mesmo tempo. Doente porque reconheço meu vício em chocolate. Sempre ouvi que esse reconhecimento seria o primeiro passo para a cura: então, reconheço que sou doente por chocolate. A culpa é por saber que sou doente, saber que a abstinência deve ser construída devagar, um dia de cada vez, sei disso tudo, mas me entrego ao vício sem que nada me atraia para ele”, confidenciou Bonner.

E aí? Você é louco por chocolate?

Aproveite o espírito da Páscoa e declare o seu amor nos comentários deste post!

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Fonte: Claudia Leitte e William Bonner falam sobre obsessão por chocolate

Esse banquete foi servido no aniversário de 15 anos de Dayanna, filha de Latino. O evento ocorreu na noite de 08/04, em uma casa de festas no bairro da Freguesia, Zona Oeste do Rio. Para uma comilança dessas ninguém me chama, né?

Reza a lenda que cada detalhe foi escolhido pela aniversariante. Ela optou por tons de rosa, lilás e verde na decoração e queria ter Luan Santana como convidado… mas não rolou… :’-(

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Fonte: Casa de festas usa 11kg de chocolate para festa de 15 anos da filha de Latino

Nas Filipinas um outdoor deixou muitos motoristas desconcertados e com água na boca. Também não era para menos! Veja o tamanho do hambúrguer estampado e capaz de despertar a fome em qualquer um que por ali passasse:

E por falar em hambúguer…  um restaurante localizado no Reino Unido criou um que tem 5 mil calorias!

Isso equivale a quase duas vezes o que se recomenda para a ingestão diária de uma pessoa adulta.

O super sanduíche tem 8 hambúrgueres de carne, 16 fatias de queijo, muito bacon e outros ingredientes.

Você encararia? Não? Por que? Achou muito grande?

Pois então saiba que essa mega-construção do fast-food foi passada para trás por uma criação da equipe do Epic Meal Time (programa culinário “trash” do Canadá).

O hambúrguer gigante contém quase 140 mil calorias!

Quantos leitores/ouvintes seriam necessários para dar conta desse lanchinho bombástico?

Depois de devorar esses monstros, sobrou espaço para a sobremesa?

Nossa primeira sugestão: uma réplica da Torre de Pisa criada pelo chef italiano Mirco Della com muuuuuitos quilos de chocolate branco.

A iguaria foi apresentada na Feira Internacional do Chocolate, em Hong Kong, e impressionou os participantes.

Quer algo menos artístico e mais fetichista?

Então prepare-se para conhecer nossa segunda sugestão de sobremesa. Trata-se de uma invenção que vem da América do Sul e é feita para casar…

O chef  colombiano Juan Manuel Barrientos apresentou um vestido de noiva comestível capaz de enlouquecer os noivos gordinhos.

A criação fez muito sucesso num festival de moda do país e virou noticia mundial! Também, que noivo não gostaria de literalmente comer o vestido de sua amada?

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Fontes:

Canadenses criam hambúrguer de quase 140 mil calorias

Restaurante britânico cria hambúrguer de 5 mil calorias

Italiano cria réplica da Torre de Pisa feita de chocolate

Hambúrguer gigante rouba cena nas Filipinas

Chef colombiano cria vestido de noiva comestível

Engana-se quem pensa que eles pararam por aí! A novidade agora é a máquina que transforma os doces em vapores que podem ser aspirados com um canudo de vidro, evitando a ingestão de calorias. Trata-se do Le Whaf: um recipiente redondo de vidro com uma torneira. Nele, o líquido é colocado e uma “nuvem” se forma.

(Explicação para os nerds: a tecnologia integra o uso de ondas de ultrassom por cristais que se polarizam eletricamente ou se deformam em um campo elétrico. Minúsculas partículas são formadas e ficam suspensas na máquina, formando os vapores que podem ser inalados. É ou não é uma mistura perfeita de ciência e gastronomia?)

Os responsáveis pela invenção são o professor David Edwards, fundador do Le Laboratoire, e o designer culinário Marc Bretillot, que a desenhou. Eles criaram o Whaf no final de 2009, que possibilitava inalar apenas três tipos de coquetéis. Mas para a alegria dos amantes das guloseimas o projeto evoluiu e passou a incluir as sobremesas!

“Há centenas de anos, talvez milhares, nós passamos a comer cada vez menos durante as refeições, mas de maneira mais frequente. Após as guerras, nós passamos de uma necessidade maior de comida ao oposto, hoje, de saber como comer menos. Nós queremos menos calorias, mas cada vez mais prazer e sensações. O Whaf nos orienta em direção a um futuro no qual comer é tanto um ato efêmero quanto um ato essencial como o de respirar”, afirma Edwards.

Até o momento, as sobremesas que podem ser inaladas no Whaf são torta de limão e a tarte tatin. A previsão é de que a máquina seja comercializado na França e possivelmente em outros países até o final deste ano.

Ah! Só para constar, David Edwards realizou outros trabalhos científicos sobre novos modos de aplicação de remédios e vacinas por meio de aerossóis. Mas nada tão gastronomicamente divertido quanto o Le Whif e o Le Whaf.

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Fontes:

Laboratório francês cria aparelho que permite inalar sobremesas
Anyone for a puff of lemon tart? Now there’s food you don’t eat but INHALE

Os italianos estão brigando na justiça para manter a qualidade do chocolate vendido em seu país, classificando como genérico todo chocolate que contiver óleos vegetais (atualmente apenas as barras feitas exclusivamente com gordura de cacau são vendidas como “chocolate puro”). O problema é que a Comissão Europeia denunciou o governo italiano ao Tribunal de Justiça da UE por refutar uma lei comunitária.

O argumento é que, não seguindo o padrão dos demais países da UE, a Itália “contraria ao sistema de denominações de venda estabelecido pelo direito da União”. O Tribunal de Justiça já determinou que os italianos devem seguir a padronização sob pena de serem multados. A briga pelo que é um bom chocolate, contudo, ainda vai longe.

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Fontes:
Justiça europeia condena Itália por defender o chocolate puro

Quem diz isso é um estudo norte-americano publicado na “Science”. De acordo com Carey Morewedge – autor da pesquisa e professor assistente na Universidade Carnegie Mellon, na Pennsylvania (EUA) -  a imaginação tem o poder de reduzir a vontade de consumir comida.

A quem interessar possa, a experiência foi feita com 300 voluntários e foi registrada uma redução de cerca de 50% na quantidade de itens ingeridos pelo grupo. A pesquisa analisou um processo neurológico que determina o volume de coisas a serem consumidas por um indivíduo e concluiu que isso não é somente governado por sensores que captam a visão, o cheiro, o som ou o tato, mas também como a experiência é mentalmente representada. A ideia é que a mesma metodologia possa ser aplicada na dependência ao cigarro e a bebidas alcóolicas.

“Nossos estudos mostram que pessoas que se imaginam repetidamente comendo um bocado de produtos [como chocolate e queijo] consomem bem menos do que aqueles que se imaginam comendo algumas vezes [ao dia] ou fazendo outras tarefas”, explicou Morewedge em entrevista à Folha.com.

A coisa é tão séria que virou até matéria no Jornal Nacional! Veja:

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Fonte: Imaginação conta como método de emagrecimento, dizem cientistas

O fato é que o cultivo de cacau só é possível em zonas próximas à linha do Equador, constituídas principalmente de países em desenvolvimento, que (teoricamente) não têm recursos para investir na replantação das árvores e na melhoria das técnicas agrícolas. Os grandes produtores de chocolate já se uniram na busca por plantas mais fortes e adaptáveis a outros ambientes. No entanto, a concorrência com lavouras mais rentáveis - a exemplo do milho, cana-de-açúcar e soja, que permitem a produção de alimentos e biocombustíveis – deve enfraquecer o interesse dos agricultores pelo cacau e torná-lo cada vez mais raro.

Mas antes que você pense em começar a estocar chocolate (num freezer gigante de preferência, pra não estragar), vamos à boa notícia. Os britânicos não contavam com a astúcia da Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac), órgão ligado ao Ministério da Agricultura que, em parceria com grandes empresas alimentícias desenvolveu um tipo de cacau de alta produtividade e com maior resistência a pragas. Tudo isso sem recorrer a alternativas transgênicas!

“Não vai faltar chocolate no Brasil”, afirmou Mário Tavares, coordenador do Ceplac em entrevista à Veja.

A meta do Ceplac é que o Brasil volte a ser o segundo maior produtor de cacau do mundo, como há 21 anos. A comissão aposta nas plantas de alta produtividade para triplicar a produção até 2020 e, assim, tornar o país autossuficiente em cacau e ainda exportador das quantidades excedentes.

As novas mudas podem ser obtidas em uma biofábrica na Bahia por 40 centavos. O Ceplac admite que o aumento nos preços dos insumos agrícolas e a falta de crédito ao agricultor são obstáculos a serem ultrapassados. Tudo isso, para que o brasileiro comum não fique sem o seu chocolate de cada dia.

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Fontes:
Chocolate deverá ser iguaria rara em 20 anos
‘Não vai faltar chocolate no Brasil’

Para repor as energias, em vez de apelar para os suplementos alimentares, que tal optar por coisas mais naturais? A equipe do Papo de Gordo traz alguns itens que podem contribuir com o seu desempenho físico. Confira:

- Água: é importante basicamente para a hidratação, uma vez que o metabolismo no organismo humano acontece em meio líquido.

A água é essencial também porque participa do processo de desintoxicação, carregando os subprodutos orgânicos – ou “o lixo do metabolismo” – para a eliminação.

A sugestão diária é que sejam ingeridos por volta de 40 ml por quilo de peso corporal.

- Ovo: contém proteína de alto valor biológico, o que significa melhor recuperação após o exercício físico.

Lembre-se que tudo que é construído no organismo conta com proteínas! Além desse macronutriente, que está mais concentrado na clara, a gema carrega outros componentes importantes, como vitaminas e minerais.

– Amêndoas: esta oleaginosa potencializa sua capacidade de reduzir radicais livres, que são responsáveis pelo envelhecimento precoce acarretado por morte celular.

Apesar de seu organismo contar com mecanismos eficientes na redução dessa substância, os antioxidantes das amêndoas vão colaborar com esse processo.

O alimento também oferece ácidos graxos poli-insaturados, que vão ajudar a diminuir o colesterol ruim, o famoso LDL.

- Salmão: outro alimento com uma gordura poderosa, o ômega 3. Ela vai contribuir na produção de hormônios e prevenir doenças inflamatórias e degenerativas. Além disso, o peixe oferece proteína de boa qualidade para a construção de músculos.

- Iogurte: é fonte de proteína e cálcio, importante na manutenção dos ossos e também para a contração muscular.

Uma ótima opção é selecionar o alimento que tenha como base o leite desnatado e sem açúcar. Acrescente frutas ou granola e terá um excelente lanchinho!

- Carne vermelha: basicamente, proteína. Em acréscimo, recebe a creatina, importante nutriente do sistema imunológico e colaborador no processo da recuperação muscular.

A carne também traz minerais, mas escolha cortes magros, evitando o consumo excessivo de gordura.

- Azeite de oliva: contém alta concentração de antioxidantes e de gorduras saudáveis, atuando na manutenção da massa muscular e do sistema vascular.

Mas cuidado! O azeite ainda é gordura e contém muitas calorias.

- Café: a cafeína é um neuroestimulante, funcionando como um “turbo” para treinar.

Mas, com o tempo, o corpo se acostuma com a substância e se adapta. Nesses casos o estímulo terá o efeito atenuado.

Outro ponto a favor é a característica termogênica (ainda em discussão), que sugere que a ingestão da substância colabora com o consumo de gordura durante o treino.

- Chocolate amargo: o cacau tem substâncias antioxidantes e colabora com a vasodilatação, facilitando a passagem do sangue. Esse efeito é positivo para exercícios de força, que necessitam de muito sangue em curto período de tempo.

Outro ponto positivo é percebido “naquele momento em que o homem precisa de muita vascularização para uma certa atividade física”… se é que vocês me entendem…

Lembre-se: não vale aquele chocolate cheio de açúcar e quase nada de cacau.

É importante que você tenha em mente que os alimentos descritos acima podem contribuir com o desempenho do corpo e também com a recuperação após as atividades físicas. Mas cuidado! Apesar de “bonzinhos”, todos trazem calorias que, se não forem utilizadas no treino, serão armazenadas como gordura, causando o efeito contrário ao desejado.

Pequenas quantidades das substâncias descritas já vão contribuir com seu esforço, mas tenha atenção na sinergia do prato com o treino.

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Fonte:
Comida para um corpo de aço.

Mas é possível comer algo rápido e saudável? Em alguns casos sim. Vou mostrar quatro situações em que negociar algumas trocas pode ser uma boa ideia.

Essa é uma troca muito legal. Além de evitarmos os malefícios da fritura, ainda nos hidratamos com a água de coco que, ao contrário de outros líquidos, pode até auxiliar na digestão.

Outra troca que eu faria fácil… o sanduíche com frango e tomate é bem bom, tem o suco pra ajudar a descer e a sobremesa pra colocar um sorriso no rosto. Sem falar no valor nutricional que é muito maior.

Nada contra a salada de frutas e o picolé de limão que são muito mais saudáveis, e definitivamente nada contra o bombom Alpino… mas quando bate a vontade de comer brigadeiro de colher há de se convir que é muito difícil pensar num substituto. Nesse caso eu prefiro a “gordice” de chocolate e leite condensado. Yammi!

Esse é mais difícil decidir, mas devo tender pela gordice novamente. Não que eu não goste dos substitutos, mas a praticidade da bolacha recheada aliada à serotonina que ela vai produzir ganham muitos pontos comigo. Não consigo me imaginar tirando esse monte de coisas da mochila no metrô… a bolacha é vapt-vupt. E nada substitui a Oreo pra molhar no leite gelado. :)

É claro que posso mudar de idéia, tanto nas duas primeiras quanto nas últimas. Se eu estiver numa dieta de emagrecimento ou desintoxicação essas informações serão utilíssimas para que eu me alimente de forma mais saudável. Mas numa dieta normal… eu vou parar para pensar. Afinal, sempre tem o dia seguinte pra compensar não é?